スパイスがきいたホクホク大豆のコロッケみたいな感じです。タネ作りはFPで楽々♪
茹でた大豆
300g
玉ねぎ（粗みじん）
小1個
にんにく、しょうが（おろす）
各1かけ分
卵（M）
1個
米粉（薄力粉でもOK）
40g
刻みパセリ/またはパクチー
大1～2
塩
小1弱
こしょう
少々
●クミンパウダー
小1
●コリアンダーパウダー
小1
●ガラムマサラ
小1
●ターメリック
小1/2
●チリパウダー
小1
揚げ油
適量
手順
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FPに玉ねぎを入れて粗いみじん切りにする。ボウルに取り出す。
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FPに大豆を入れて細かくなるまで攪拌する。
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1のボウルに大豆、にんにく、しょうが、溶き卵、米粉、●、刻みパセリ、塩コショウを加えてよく混ぜる。
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出来たタネを常温で10分休ませてから、ぎゅっと手でしっかり押すようにして成型する。
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フライパンに2cmの油を入れて中温でカラリと揚げてペーパー等で油を切る。
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お好みでソース等を添えて熱々を召し上がれ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
成型は調理中に崩れないようにしっかりと。
■このレシピの生い立ち
使ってしまいたかった大豆と米粉。なんとなくインドのVadai（レンティル豆のタネにスパイスを加えて揚げた料理）っぽいものを作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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