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豆乳入りスフレチーズケーキ♪

豆乳入りスフレチーズケーキ♪

デビキッチン
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ふんわりしっとりスフレチーズケーキ♪生クリームチーズの量を半分してカロリーダウン。でも味は美味しい♪

材料

(18型1個分)
  • クリームチーズ
    200g
  • 生クリーム
    50g
  • 豆乳
    50g
  • 無塩バター
    30g
  • 砂糖
    30g
  • 卵の黄身
    3個分
  • ■メレンゲ用材料卵白
    3個分
  • 砂糖
    60g

手順

  • [1] クリームチーズとバターを常温に戻します。
  • [2] 豆乳と生クリームを混ぜ合わせて置きます。
  • [3] クリームチーズと砂糖ホイッパーで混ぜてなめらかになったらバターも加えて、卵黄をほぐして加え、2もいれてまぜます。
  • [4] 卵白をハンドミキサで一度軽くほぐして、砂糖3回に分けて加えて高速で3分位泡立てます。
  • [5] ここでオーブンの予熱を始めます。スチーム機能を使うかまたは天板にお湯を入れて下さい。さらにふんわりと仕上がります。
  • [6] 3に4を3分1を加えて混ぜあわせてから残り4も入れてゴムベらで底をすくうように混ぜます。
  • [7] 型に流してとんとんと2回位落して150℃のオーブンで30分焼いて140℃に下げてさらに30分焼いて出来上がりです。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 生クリームと豆乳と半分半分なので結構カロリーダウンです。 ■このレシピの生い立ち 年に一度料理教室のデザートで出してます。生徒さん達に人気でレシピをのせて欲しいとリクエストされました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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