モリモリルッコラとサーモンのパスタ

モリモリルッコラとサーモンのパスタ

JuJu

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材料

(2人分)

パスタ(コンキリエ)

120g
スモークサーモン

80g
ズッキーニ

1/2本
グリーンアスパラガス

4本
生クリーム(乳脂肪分35%)

200cc
パルミジャーノレッジャーノ

30g
ルッコラ,セルバチコ

適量
黒胡椒

適量

手順

スモークサーモンは一口大に切る。ルッコラ、セルバチコは食べやすい大きさに切り水にさらす。
ズッキーニは3ミリの厚さの半月切りにする。アスパラガスは根元の堅いところを切り落とし1.5から2センチ長さの斜め切りに。
鍋に湯をわかし、ズッキーニ、アスパラガスをさっと下茹でし、取り出す。
冷水にさらす。
コンキリエは塩を加えた熱湯で袋の表示通りに茹で、ザルにあげる。
パスタを茹でている間にソース作り。鍋に生クリーム、パルミジャーノレッジャーノを入れ中火にかける。
煮立ったらスモークサーモンを加え…
更に野菜を加えひと混ぜし、火を止める。
茹で上がったコンキリエを加えて混ぜ合わせる。
ルッコラ、セルバチコをのせ、黒胡椒をふる。
器に盛り出来上がり！

投稿者からのコメント

生クリームにチーズを混ぜた濃厚なソースにサーモンを入れたパスタ。緑の野菜が入って彩りも鮮やかです！ ■コツ・ポイントルッコラとセルバチコは食べる直前に和えましょう！ ■このレシピの生い立ち春と初夏の緑の野菜を使ってパスタを作りたくて…ルッコラを入れたことで味が締まりました！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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