お汁まで飲みたくなるあったか高野豆腐煮

お汁まで飲みたくなるあったか高野豆腐煮

書家・珠香

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おでんのような、含め煮のような…。ポイントは薬味として添える生姜です(*^^*)ぽかぽか温まる一品*゜

材料

(約4人分)

高野豆腐

2枚
人参

中1本
ちくわやごぼ天などの練り物

4本
水

600cc
顆粒だしの素

小さじ1と1/2
砂糖

大さじ1
酒

大さじ1
みりん

大さじ1/2〜大さじ1
塩

小さじ1/3
薄口醤油

小さじ1/2
おろし生姜

適量
※粗挽きコショウ

お好みで少々

手順

高野豆腐は水かぬるま湯で戻し、水気をよく絞って一口大にカットします。人参は皮を剥いてこちらも一口サイズか乱切りに。
ちくわ等の練り物も食べやすい大きさに切ります。ごぼ天や平天等をお使いの場合は先に油抜きをします。
ちなみに我が家の油抜き法はキッチンペーパーにしっかりくるんでレンジで1分程チン♪熱いうちにきゅっとしっかり吸わせます。
鍋に水、だしの素、酒、砂糖、人参を入れて火にかけます。
沸いてきたらみりん・塩・醤油を加え、ちくわ・ごぼ天と高野豆腐を入れて蓋をし、弱火で煮ていきます。
15分ほど煮たら火を止め、そのまましばらく置いて味をよく染み込ませます。
食べる直前に温め直し、器に盛り付けたら生姜を添えて温かいうちに召し上がって下さい☆
プラス、粗挽きコショウを振っていただくのもまたオススメですo(^-^)o

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント子供が好きな少し甘めの味付けになっていますので、お好みで加減して下さい＊ ■このレシピの生い立ち含め煮を作ったとき、薬味として生姜を添えたらとても美味しかったので、煮汁多めでお出汁も味わえるようにしてみました(*^^*)

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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