白菜と人参のラーパーツァイ🍽
今日は旬の白菜を使った常備菜！
「ラーパーツァイ」のレシピを紹介します🙂
ラーパーツァイは白菜の中華風ピリ辛甘酢漬け！🤤💓
甘酸っぱい中にピリッとした辛さとごま油の香ばしい香りが特徴的な作り置きにぴったりな常備菜です🙂
仕上げにあつあつのごま油を回しかけるのがポイント！🙆🏻♀️
今回は花椒（ホアジャオ）を入れて麻辣（マーラー）風にしてみました！花椒の痺れる感じがアクセントになってます🤭
もちろん入れなくてもOKです💁🏻💓辛いのが苦手な方は赤唐辛子を入れずに作ってみてください🙂
材料 （2～3人分）
白菜
200g
人参
80g
塩
小さじ1
酢
大さじ3
砂糖
大さじ2
ごま油
大さじ1
赤唐辛子（輪切り）
適量
花椒（ホアジャオ）
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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白菜は細切りにしておきます。
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人参は千切りにしておきます。
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ボールに白菜、人参、塩（小さじ1）を入れ、よく揉みこんだらしばらく置いておきます。（10～20分程度）
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水分が出てきてしんなりしたら、水気をかたく絞り、酢、砂糖で味付けをします。（耐熱容器に入れて味付けをしてください🙆🏻♀️）
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フライパンにごま油、赤唐辛子、花椒を入れて火をつけ、熱します。
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あつあつのごま油を②にかけ、軽く混ぜ合わせたら完成👏🏻💓
投稿者からのコメント
最近流行りの麻辣味！日本の山椒と中華の花椒って痺れる感じが似てますよね🤔
山椒に辛みを加えたものが花椒、、ていうイメージです（笑）中華料理に使われる香辛料もたくさんありすぎて難しい💦
料理の幅を広げるためにも色々使って食べてみて、勉強していきたいと思います！🙋🏻♀️（笑）
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💓
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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