今度こそ成功する！マカロンの作り方

失敗しがちなマカロンのコツやポイントをまとめました☻
乾燥しやすいこの時期なら成功確率も上がるので、ぜひチャレンジしてみて下さい！ ホワイトデーのお返しにもぴったりですよ◎ 
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直径約3.5cm 各10～12個
～ピンクのマカロン～
【材料】
・卵白 40g
・グラニュー糖 35g
・アーモンドプードル 40g
・粉糖 45g
・色粉(赤) 適量
～ココアマカロン～
【材料】
・卵白 40g
・グラニュー糖 35g
・アーモンドプードル 40g
・粉糖 45g
・ココアパウダー 5g
～ガナッシュ～
【材料】
・チョコレート(スイートorビター) 65g
・生クリーム 55g
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＊マカロン作りの失敗と対処法＊
①ピエが出ない時は...
・メレンゲをしっかり泡立てる
・しっかり乾燥させる
・マカロナージュを適切に行う
②ひびがはいってしまう時は...
・しっかり乾燥させる
・マカロナージュを適切に行う
※ピエ、ひびに共通する、マカロナージュの見極めPOINT
・生地にツヤが出てリボン状に垂れる位の状態が目安！
・ボソボソして途中で途切れるような状態はマカロナージュ不足です。
・逆にサラサラ流れ落ちるような状態はマカロナージュのしすぎです。
③乾燥しないときは...
・マカロナージュをしすぎない
・雨など湿度の高い日は避け、晴れた日に作る
・エアコンの除湿を使う
※乾燥の見極めPOINT
・表面を指で触った時に生地がつかず少し固さを感じる位
・30分～1時間で乾燥するのが目安(梅雨などは1時間半位かかる時もあります)
・それ以上かかるのは生地が失敗しているかも。。。