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小豆とおからのケーキ

小豆とおからのケーキ

TOMO
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おからを使った、体に優しいケーキです。ハチミツの優しい甘さと、ほんのり香る大豆がとてもマッチしています。

材料

(18cm丸型)
  • 無塩バター
    80g
  • ハチミツ
    60g
  • 卵
    2個
  • おから
    80g
  • 薄力粉
    80g
  • ベーキングパウダー
    6g
  • ゆで小豆（市販）
    適量
  • 粉砂糖
    20g
  • 豆乳
    小さじ1

手順

  • ボールに室温に戻したバターを入れ、クリーム状にあわ立てる。
  • ハチミツを2回に分けて加え、よく混ぜる。卵も4~5回に分けて加え、よく混ぜる。
  • おからも加え、混ぜる。粉類を合わせて振るいいれ、ゴムベラでさっくり合わせる。
  • オーブンペーパーを敷いた型に生地を入れ、表面が平らになるように伸ばす。真ん中にゆで小豆をのせる。
  • 170℃で、30分焼く。冷めたら型から外し、粉砂糖と豆乳を合わせたものをケーキにかけ、デコレーションする。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント おからを合わせるところまでは、泡だて器で混ぜます。 ■このレシピの生い立ち 体にいいおからを使ってお菓子が作れないかと思い、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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