豚肉(テキカツ用)
2枚
玉ねぎ
1/2個(大)
☆醤油
50㏄
☆みりん
30㏄
☆酒
大さじ2
オリーブオイル
適量
塩・ブラックペッパー
少々
パセリみじん切り
少々
小麦粉
少々
ガーリックパウダー(ニンニクすりおろし)好みで
小さじ1/2〜(1/2かけ〜)
手順
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肉は筋切りして、叩いて厚みを戻し、形を整えます。塩とブラックペッパーを振っておきます。
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玉ねぎをすりおろし①を1時間ほど漬け込みます。
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☆は混ぜ合わせておきます。ニンニクすりおろし使用の場合はここで混ぜ合わせておいてね♪パウダー使用は後入れします。
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肉を取りだし、玉ねぎを取り除いて、小麦粉を薄くまぶします。すりおろし玉ねぎは、捨てないでね！
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フライパンにオリーブオイルをひき、肉を中火で、焼き目がつくくらい焼きます。
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少し焼き色がついたら返して、弱火にして1～2分、蓋をして火を通します。火が通ったら、蓋を取り、中火で焼き色をつけます。
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焼き色がついたら、お皿に盛っておきます。
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フライパンの汚れをふき③のタレと残しておいたおろし玉ねぎを入れ、弱火にかけ、ふつふつしてきたらガーリックを振ります。
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⑦に⑧をかけてパセリを振り、出来上がり！
投稿者からのコメント
すりおろしたオニオンで作ったソースが、肉と野菜にとても合います♡
■コツ・ポイント
すりおろした玉ねぎに、肉を浸ける事と叩いた後の肉の厚みを戻す事かな♪やわらかくなります♡肉は焼く前に常温に戻すとより美味しく♪しっかり焼き色をつけて下さいね♪ニンニクは無くても美味しいので好みで、入れてね♡
■このレシピの生い立ち
ポークステーキは、いつもこの焼き方で作っています♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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