いつもの定番のエビチリ等の味付けでも美味しいですが、バターで炒めたハニーマスタードに絡めたエビも格別です。甘めの味付けで、お子様でも食べられます。
片栗粉にまぶしたプリプリのエビが、ソースに絡まってとっても美味しいですよ。
材料 （2-3人分）
エビ
14尾
アスパラガス
4本
にんにく
1片
料理酒
大さじ2
塩・こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
はちみつ
大さじ2
粒マスタード
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
バター
10g
オリーブオイル
小さじ1
片栗粉
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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殻と背わたを取ったエビはよく洗い流し、下処理用の材料をまぶし10〜15分ほど置くきます。
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にんにくは薄切りにします。
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アスパラは根本を切り落とし、ピーラーで剥いたら斜め切りにします。
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合わせ調味料を混ぜておき、エビは片栗粉をまぶしておきます。
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熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めます。
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にんにくは色が変わる前に一度別皿に取り出しておくきます。
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エビを入れさっと炒めたら、アスパラを加え炒めます。全体に火が通ったら、合わせ調味料とバターを加え、全体にさっと馴染ませます。
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器に盛りつけて完成です。
投稿者からのコメント
エビは臭みが出るのでしっかりと、下処理をし臭みを取って下さい。
合わせ調味料をフライパンに入れた際にさっと炒めたらすぐ火を消すのがポイントです。
あまり火を通し過ぎると味が飛んでしまいます。
冷凍エビでももちろん大丈夫です。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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