【大根ナムル】
大根(千切り)
250g
塩
小さじ1/2
【大根の調味料】
みりん
小さじ1
ごま油
小さじ2
コチュジャン
大さじ1
煎り白ごま
小さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1/2
【ほうれん草ナムル】
ほうれん草
350g
茹でる用の水
4カップ
サラダ油
小さじ1/2
【ほうれん草の調味料】
しょうゆ
大さじ2
ごま油
小さじ2
煎り白ごま
小さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1
【もやしナムル】
もやし
250g
茹でる用の水
3カップ
ほんだし
小さじ1/2
【もやしの調味料】
塩
1つまみ
ごま油
小さじ2
煎り白ごま
小さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1/2
【ぜんまいナムル】
ぜんまいの水煮
250g
炒める用 ごま油
小さじ1
【ぜんまいの調味料】
三温糖
小さじ1
酒
小さじ2
コチュジャン
大さじ2
煎り白ごま
小さじ1
すりおろしにんにく
小さじ2
【牛そぼろ】
炒める用 ごま油
大さじ1
牛ひき肉
200g
【牛そぼろの調味料】
酒
小さじ2
三温糖
小さじ2
コチュジャン
大さじ2
煎り白ごま
小さじ1
すりおろしにんにく
小さじ2
【盛り付け】
ご飯
各茶わん1.5杯
新鮮な卵黄
各1個
手順
-
大根を塩2つまみで揉み10分置いてさらしで水分をしぼり、調味料と混ぜ合わせたら、大根ナムルの完成です。
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ほうれん草はサラダ油を入れたお湯で茎を茹で1分、葉を加えて1分茹でたら冷水にとって絞り3cm幅に切り調味料と和えます。
-
小さい鍋にお湯を沸かし、ほんだしともやしを入れて 4分茹でて冷水にとり、水気を絞って調味料と和えます。
-
ぜんまいは3等分に切り、ごま油を熱したフライパンで、調味料と一緒に炒めます。
-
牛ひき肉は、ごま油をしいたフライパンで炒め、調味料を絡めます。
-
5種類のナムルが完成したらごはんと共に盛り付け、卵黄を落として出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
韓国のビビンパを1から手作りしたくて作りました。
おいしくなるコツ
ナムルは多めに作ってもいいと思います。お弁当や、作り置きおかずになるので便利です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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