優しい味*蕪と海老の塩麹柚子胡椒煮

■コツ・ポイント 粉末和風だしと水の代わりに昆布出汁250cc と塩少々でも！ ■このレシピの生い立ち いつもの煮物を塩麹と柚子胡椒で作ってみました。ヴィーガン対応はレシピ 厚揚げとキャベツの塩麹柚子胡椒含め煮です。 ーーーーーーーー 厚揚げとキャベツの塩麹柚子胡椒含め煮の材料はこちら ーーーーーーーー 厚揚げ 1枚 キャベツ 1/8個 昆布椎茸出汁 200cc 塩麹 大さじ2 日本酒 大さじ1 淡口醤油 小さじ1 みりん 小さじ1 自然塩 少々 柚子胡椒 小さじ1/4 ■あれば 柚の皮 細切り 少々 ーーーーーーーー 厚揚げとキャベツの塩麹柚子胡椒含め煮のレシピはこちら ーーーーーーーー [1] 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから8等分に切る。 [2] キャベツは5cm角ぐらいに切る。 [3] 鍋に昆布椎茸出汁、柚子胡椒以外の調味料、厚揚げを入れて一番上にキャベツを乗せて中火にかける。 [4] 沸騰したら蓋をしてから弱火にして10分蒸し煮にする。 [5] 10分経ったら全体を混ぜてから蓋をして5分煮る。 [6] 火を止めて柚子胡椒を加えてサッと混ぜる。 [7] 蓋をしたまま冷めるまでおいておく。 [8] 器に盛り付けてあれば柚の皮の細切りを添える。