今回は、小あじの柚子胡椒マリネ。
最近、野菜が高くて小さいので分量は目安でいいと思います。
材料 （4人分）
小あじ
20尾
にんじん
小1本
玉ねぎ
小2個
ピーマン
2個
レモン
1個
小麦粉
大匙3
揚げ油
◎酢
大匙2
◎オリーブ油
大匙2
◎ハチミツ
小匙1
◎柚子胡椒
大匙1
◎塩
小匙1/2
◎胡椒
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①調味料◎を合わせておく。にんじん、玉ねぎ、ピーマンは全て細切りにする。レモンは輪切りにする。合わせた◎と野菜をマリネしておく。
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②小あじは、えら、内臓、腹びれ、ぜいごを取り除いて水洗いし、ペーパーで水気をとる。小麦粉を腹の中までしっかりまぶす。
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③中火で小あじを揚げたら、一旦油を切ってから熱いうちに野菜マリネと合わせて出来上がり。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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