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定番！「ほんだし」で上品な味つけ☆ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 61kcal ・たんぱく質 6.7g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 0g

材料

(4人分)

数の子・塩づけ

4本 150g
[A]水

5カップ
[A]「ほんだし」

小さじ1
「ほんだし」

小さじ1
[B]水

1カップ
[B]しょうゆ

大さじ2
[B]みりん

大さじ2
削り節

適量

手順

所要時間：15分

（1）Aを混ぜる。バットに数の子を並べ、Aを注ぎ入れ塩気を抜く。1時間程度漬けたら真水（分量外）に入れかえ、塩気が少し残る程度にする(時間外）。
（2）鍋に｢ほんだし｣、Bを合わせてひと煮立ちさせてこし、冷ましておく。
（3）（1）の数の子のまわりの白い薄皮をていねいにむき、水気を拭き取り、3cm幅に切る。
（4）（2）の漬け汁に（3）の数の子を漬けて、味をしみ込ませる（2時間後位から食べられる）。
（5）器に盛り、削り節をかける。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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