大根
1/4本
鮭
2切れ
出汁
600ml
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
塩
ひとつまみ
細ネギ
1本
手順
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大根は3、4cm幅で輪切りにし、皮を厚めに剥く。
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大根の丸い面に1mm程の深さで隠し包丁を十字に入れる。
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鮭は、骨をピンセットでとっておく。
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鍋に、大根と大根が全てひたる量の水(あれば米のとぎ汁)を入れて箸がスッと刺さるまで茹でる。
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大根の茹で汁を捨てて、出汁、醤油、みりん、塩を入れて20分ほど煮る。
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大根に味が染み込んだら、沸騰した状態から最も火加減を弱くし、鮭を加えて5分ほど煮込む。
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ネギをきり、皿に大根、鮭、煮汁、ネギを盛り付けたら完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
鬼滅の刃をみて食べたくなりました。
おいしくなるコツ
大根は米のとぎ汁で茹でるとより味が染みやすくなり、美味しいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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