ほうれん草としめじのスープパスタ

材料（2人分） ほうれん草 1/2束 スライスベーコン 2枚 玉ねぎ 1/2個 しめじ 1/2パック にんにく 1片 スパゲッティ 160g オリーブオイル 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 ■A 無調整豆乳 300ml 水 200ml 和風だしの素 小さじ2 ほうれん草と豆乳を使った、和風のスープパスタ☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は「ほうれん草」です。 [2] ほうれん草は根元を切り落とし、4cm幅に切る。 [3] ベーコンは1cm幅に、玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。 [4] 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外（2Lのお湯に塩20gが目安））を入れてスパゲッティを茹で、水気をきる。 [5] フライパンにオリーブ油を熱し、弱火でにんにく、ベーコンを炒める。香りが出たら玉ねぎ、しめじを加えて塩、こしょうをふる。 [6] 玉ねぎがしんなりしたらほうれん草、Aを加えて、中火で加熱する。ひと煮立ちしたら<4>を加えて弱火で味をなじませる。 [7] 塩、こしょうで味を調え、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント スパゲッティをスープに入れたらあまり煮詰めすぎずにないようにします。 ■このレシピの生い立ち 和風のパスタを食べたいと考え、ソースに豆乳を使用したパスタにしました。