赤ワインのリゾット

yumina

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簡単なのに思いがけない美味しさ。もちろんワインのお供にぴったりです。

材料

(2人分)

赤ワイン

1カップ
お米

1カップ
コンソメ

1個
にんにく

1片
玉ねぎ

1／4個
粉チーズ

大さじ1～2
EXバージンオリーブオイル

適宜

手順

オリーブオイルでみじん切りにしたにんにく、玉ねぎを炒めます。小鍋にカップ2の水を入れコンソメキューブ2個を溶かし、温めておきます。
お米を入れてオイルが回ったら、赤ワインを2／3カップ入れます。赤ワインをお米全体に行きわたらせるように混ぜます。
1のスープをおたまに1、2杯ずつ入れ、弱火で煮ます。水分が飛んだら、スープを少しずつ足しながら、お米にスープを吸わせるように火を通して行きます。
15分ぐらいかけて1のスープを全て入れ、残りの赤ワインと粉チーズを入れてひと混ぜし、火を止めます。これで「アルデンテ」になってるはずです。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントスープを入れたら、あまりかきまぜないでください。お米に粘りが出て「おじや」になっちゃいます（汗）。 ■このレシピの生い立ちバローロに行ったとき、地元のトラットリアで食べた「バローロのリゾット」。これを一般的な赤ワインにして試してみました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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