焼き鮭といえば朝ご飯のイメージ。でも、少しムニエルにしてタルタルソースを添えると、洋食ディナーに。
鮭（またはサーモン）
3切
塩・こしょう
少々
小麦粉
適量
オリーブオイル
大さじ2
■卵いっぱいタルタルソース
卵
2個
玉ねぎ(みじん切り)
1/4玉
パセリ
適量
マヨネーズ
大さじ5
すだち酢（レモン汁でも）
小さじ1
塩・こしょう
少々
手順
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鮭は生鮭か甘塩のものを。お好みで鮭でもサーモンでも。今回はトラウトサーモン（甘塩）を使ってます。
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鮭は水気をよく拭き取り、塩こしょうで下味をつけます。甘塩のものも、軽く塩こしょうしてください。
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タルタルソースを作ります。まず卵をゆでます。弱火～中火で15分ほど。
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玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、パセリもみじん切りにします。今回は余っていたチャービルも一緒にみじん切りにしてます。
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ゆでたまごが出来たら、卵切りで細かく切ります（包丁でみじん切りにしてもOK)。
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細かく切ったゆでたまごに、パセリと水をよく切った玉ねぎとを加え、調味料を全て入れてよく混ぜます。タルタルソースの完成！
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鮭に小麦粉をまぶします。
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熱したフライパンにオリーブオイルをひき、弱火にし、鮭を皮目を下にして入れます。
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きれいな焼色がついたら裏返します。裏面にも焼色をつけます。こっくりした味わいにしたい時は最後にバターを入れてもOK。
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鮭の上にたっぷりのタルタルソースをかけて出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鮭は焼くだけ。ソースは混ぜるだけ。簡単にできるのが嬉しいです(^o^)卵が多めのソースなので黄色がきれいで、鮭にかけると彩りが美しいです～。それだけで食欲up♡我が家はすだち酢（徳島なので♪）を使いますがレモン汁も美味しいです！
■このレシピの生い立ち
鮭の赤い色に黄色のソースを合わせたくて卵いっぱいのタルタルソースをかけてみました。玉ねぎの辛味が苦手な方は、みじん切りにしたものをレンジで30秒ほどチンしてください。辛味がなくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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