お弁当に♪ブロッコリーのミニハンバーグ

材料（2人分） 牛豚ミンチ肉 150g たまねぎ（みじん切り） 1/4個分 ブロッコリー 1/2株 卵 1/2個 小麦粉 大さじ1/2 塩、こしょう 各少々 トマトケチャップ お好みで ブロッコリーがのった、子ども喜ぶかわいいミニハンバーグ♪レンジでお手軽、忙しい朝のお弁当作りのお助けレシピです！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛豚ミンチ肉です。 [2] ボウルにミンチ肉、卵、小麦粉、塩、こしょうを合わせてよく練る。たまねぎを加えて混ぜ合わせる。 [3] ブロッコリーは小房に分け、小麦粉（分量外）少々をまぶしておく。 [4] <2>を小さく丸め、<3>をさし込み、ブロッコリーのつぼみの部分が出るように肉で包む。 [5] <4>を耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。 [6] 器に盛り、お好みでケチャップを添える。 ■コツ・ポイント ミンチ肉はよく練って混ぜると、まとまりもよくなり、肉のうまみを逃しません。冷蔵庫で2日ほど、冷凍すれば3週間ほどもちます。 ■このレシピの生い立ち ころんと丸めたお肉にブロッコリーをのせてレンジでチンして作れる簡単ハンバーグ。野菜が苦手なお子さんもお肉と一緒なら食べてくれそう！ひと口サイズだから、お弁当にもおすすめです♪