アボカドと彩り野菜の生ハム巻き寿司

材料（2人分（25分）） アボカド 1/2個 かにかまぼこ 3本 パプリカ（黄） 1/8個 きゅうり 1/8本 マヨネーズ 適量 生ハム 8枚 温かいごはん 200g 粗びき黒こしょう 少々 ■【A】 酢 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 塩 小さじ1/3 海苔の代わりに生ハムを使った洋風巻き寿司☆アボカドやパプリカなどの彩り野菜で見た目も華やか、おもてなしにもおすすめです♪ 作り方 [1] アボカドは縦に薄くスライスする。パプリカ、きゅうりは細切りにする。 [2] 温かいごはんに混ぜ合わせた【A】を加えてよく混ぜ、冷ます。 [3] 巻きすの上にラップを広げ、生ハムを少し重なるように縦向きに4枚、2列になるように並べる。 [4] <3>の上に<2>を平らに広げ、中央に<1>、かにかまぼこをのせ、マヨネーズを絞り、手前から巻く。 [5] ラップを巻いたまま冷蔵庫で10分ほど置き、食べやすい大きさに切り分ける。 [6] 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント 海苔の代わりに生ハムを巻くのがポイントです。アボカドやパプリカ等のカラフル野菜で見た目も華やかに仕上がります。仕上げの粗びき黒こしょうがアクセントになりますよ。 ■このレシピの生い立ち アボカドやパプリカ等の彩り野菜を、酢飯と生ハムで巻いて洋風巻き寿司にアレンジしました♪