こんがりスコップコロッケ

材料（3～4人分/14 ×21cmのオーバル皿1個分） 牛豚ミンチ 150g じゃがいも 2個 たまねぎ 1/2個 パン粉 30g 粉チーズ 大さじ2 ナツメグ 少々 牛乳 大さじ4 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 バター 20g サラダ油 小さじ2 パセリ（みじん切り） 小さじ1 丸めず揚げずに作れる！スコップコロッケ☆手間なく作れてスコップのようにみんなで掘って取り分けて食べるのも楽しい♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛豚ミンチです。 [2] パン粉と粉チーズをフライパンに入れて、こんがりときつね色になるまでから炒りする。 [3] じゃがいもは皮つきのまま電子レンジ（600W）で7分加熱して、あついうちにペーパータオルを使いながら皮をむく。 [4] <3>のじゃがいもをボウルに入れてフォークなどでつぶす。 [5] みじん切りにしたたまねぎをサラダ油を熱したフライパンで炒め、牛豚ミンチとナツメグを加えてさらに炒める。 [6] <4>に<5>、牛乳を加えてよく混ぜ、塩、こしょうをふって味を調える。 [7] 耐熱容器に<6>を入れ、<2>のパン粉をふりかけ、バターをちらしてオーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。 [8] 焼きあがったら、パセリをちらす。 ■コツ・ポイント パン粉はきつね色になるまでしっかりとから炒りしておくと、こんがりとおいしそうな衣に仕上がります。 ■このレシピの生い立ち ミンチ肉がたっぷり入ったコロッケ生地にカリカリに焼いたパン粉をふりかけてトースターで焼いたアイディアコロッケ。丸めたり、揚げたりする手間もいらず、スプーンで取り分けながら、ワイワイ食べられる楽しいメニュー♪揚げないからヘルシーなのも魅力！