グラデーションチーズケーキ

cookloveまま☆

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綺麗なグラデーションチーズケーキを目指して特訓中！とりあえず分量を忘れないように覚え書です。アレンジは自在です。

材料

ミックスベリージャム

150cc
ビスケット

10〜12枚
溶かしバター

30g
ゼラチン

8g
水

大さじ3
クリームチーズ

200g
グラニュー糖

80g
プレーンヨーグルト

100cc
生クリーム

150cc

手順

ミックスベリージャムは市販でもOK。今回は冷凍ミックスベリーで作りました。
※冷凍のままのミックスベリーとその40%の砂糖を鍋に入れて溶けるまで放置。そのあと弱火でコトコト煮崩れるまで。
土台はビスケットを粉々にして溶かしバターを加えてジップ袋でモミモミ。型の土台にぎゅーっと押さえて冷蔵庫で冷やしておく。
※土台をココア色にしたければ ③に小さじ1のココアパウダーを入れる。
ゼラチンに大さじ3の水をふりかけふやかしておく。クリームチーズは室温に戻して柔らかくしてグラニュー糖を混ぜる。
ヨーグルトを加えて混ぜ生クリームは少しずつ加えて混ぜていく。
ゼラチンをレンジで30秒程加熱して⑥に加えていく。よく混ぜる。
⑦を3つのボウルに分ける。1つはひとすくい、2つめは3すくいと残り。
1つ目と2つ目にジャムを半分ずつ入れて色の濃いのと薄いのを作る。
型にまず無色をその後順番に流しこむ。さらさらより生地が固い場合は少しレンジで加熱して(600w30〜40秒)
※これは躊躇してしまいました(T-T)
冷蔵庫で2〜3時間以上冷やしたら型から外して完成。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち SNSで見かけたグラデーションチーズケーキに憧れてます！抹茶もトライしたい！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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