トマトde桃色手打ちうどんレシピ・作り方

Name: トマトde桃色手打ちうどん レシピ・作り方 | クラシル
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 中力粉 300g; トマトジュース 150ml; 塩 15g; 打ち粉(小麦粉ならなんでも) 適量

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材料

(3人分)

トマトジュースに塩を入れよく混ぜる。⚠️トマトジュース自体に食塩が入っている際には食塩を10gに変える。
粉に1を入れそぼろ状になるように1を行き渡らせる。⚠️トマトに風味を生かすために少し水分が多めのため、ベチャベチャして手にくっつくようであれば粉を大さじ1ずつ足す。
こねてひとまとまりにし、表面が滑らかになったら出来るだけ袋やラップで密着させ30分以上寝かせる。
大きい袋に入れ足で踏んでこねる。厚さが1cmくらいになるまで伸びたら、折りたたんでもう一度繰り返す。
30分以上ビニール袋やラップに包んで密着させ寝かせる。
打ち粉をして3mmくらいの厚さになるまで伸ばす。
生地を三つ折りにして3mm幅で切る。切った麺はくっつかないように打ち粉をまぶす。
沸かしたたっぷりのお湯で10分ほど茹でる。
茹で上がったら素早くざるにあげ、流水でぬめりをとり完成です。お疲れ様でした。
1をトマトから作る場合は、トマト中約2個をジューサーなどでペースト状にして、粗めのざるで種や皮を濾しとった150ml分を1として使用する。

きっかけ挑戦してみたくておいしくなるコツたっぷりのお湯で茹でること

※みやすさのために書式を一部改変しています。