旦那さんに贈るきつねうどん

帰ってくるのが遅くて、持ち帰りの仕事も多い旦那さん。 途中でコンビニおにぎりをかじってくることも多いけど、帰ってきたら温かいものでちょっとホッとして、元気を出して欲しい。 おあげさんが大好きな京都生まれ京都育ちの旦那さんが美味しい、また作って。と言うようになるまで密かに作り方を改良してたどり着いた、私のひみつのおあげさんの炊き方とおあげさんがメインのきつねうどんの作り方です。 秘密の魔法とは？ お湯で先にお揚げさんを軽く煮て、お出汁を吸いやすくしておくことです。 おあげの油抜き方法はレンチン、お湯かけなどもありますが、お湯で軽く煮るのがいちばん空洞ができてふっくらするので、味が染みやすく、うどんのうえに乗せたり、煮つけるには良いと思います。ぜひお試しあれ。 簡単だけど、しみじみ美味しい魔法のきつねうどん、あなたの夜食にもいかがですか🦊 材料 たっぷり2人前 🦊おあげさん🦊 うすあげ　4まい ○だし汁 600ml ○醤油 (薄口だと色がきれい) 大さじ3と1/2 ○きび砂糖　大さじ8 作り方 1.おあげさんはたっぷりのお湯でゆでて油をぬく 2.お湯を捨てて冷水にとり、ざるにあげる.しばらくそのままおいて自然に水切りする 3.○を鍋に煮立てて、食べやすい大きさに切ったおあげをいれて落とし蓋をして煮込む 4.火を止めて自然に冷まして完成 おだしからつくるうどんつゆ 2人分 材料 だし汁　600ml (顆粒昆布だしなら4g) 醤油　大さじ1と1/2 みりん　大さじ1 きび砂糖　小さじ1 塩　ひとつまみ 🌾うどんの麺は冷凍うどんをレンチンしました🌾 作り方 1.おうどんはだし汁の材料を煮立ててみりんのアルコールをとばし、器にうつす。 2.レンチンした冷凍うどんをいれて煮付けたお揚げさんを載せて完成。 手間をかけた分ジュワッとお出汁がしみ出してくれた時の感動はひとしお。ぜひお試しあれ。 #夜食レシピ #頑張る旦那さんへ