餃子の皮の代わりに、れんこんを使用しました。れんこんのシャキシャキ食感がおいしい！
れんこん
200g
豚ひき肉
200g
キャベツ
80g
にら
1/2束
「Cook Do 香味ペースト」
12cm（8.5g）
片栗粉
適量
めんつゆ（ストレートタイプ）
大さじ2
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1/2
花かつお
1/2パック
サニーレタス
適量
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れんこんは3mm幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。キャベツは粗みじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）1分加熱して冷まし、水気をきる。にらは根元を少し切り、みじん切りにする。
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ボウルに豚ひき肉を入れ、「香味ペースト」、（1）のキャベツ・にらを加えて粘りが出るまで混ぜてタネを作る。
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（1）のれんこんはキッチンペーパーで水気をしっかり拭き、片栗粉をまぶす。れんこんを2枚1組にして（2）のタネを等分にはさむ。
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フライパンにごま油を熱し、（3）を並べ入れてフタをして、蒸し焼きにする。途中で裏返し、肉に火が通るまで3分ほど焼き、めんつゆを上からかけて火を止め、半分に切る。
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器に盛り、花かつおをかけ、サニーレタスを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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