ドライいちじくとゴルゴンゾーラピスタチオのサラダ

サラダリーフはベビーリーフミックスなどお好みのものをお使いください。 ピスタチオはアーモンドやくるみなど他のナッツでも代用可能です。 ゴルゴンゾーラはマイルドなドルチェと辛口のピカンテという種類がありますが、お好みでお選びください。今回はドルチェを使用しました。 また、上にも記載の通り、苦手な方などはカマンベールなどの白カビチーズで代用してください。 白ワインビネガーは赤ワインビネガーや米酢でもOKです。 ドライいちじくがかなり甘いため、ドレッシングは酸を立たせてキレを出すほうが全体のまとまりが良いと思います。 なので、バルサミコなどの甘みのあるビネガーはあまりおすすめしません。 サラダリーフは冷水にさらしてからサラダスピナーでよく水気を切る ドレッシングはビネガーの酸味を立たせて、甘いドライいちじくとのコントラストをつける いかがでしょうか？ ちょっと特別な日にシチューやキッシュ、ハンバーグなどと一緒にお出しすると素敵だと思います。 ぜひ試してみて感想を聞かせてください😚