材料（2人分〔20分〕）
豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 200g
みょうが 3個
大葉 5枚
青ねぎ 3本
しょうが 1/2片
酒 大さじ2
■【A】
長ねぎの青い部分 1本分
しょうがの薄切り 1片分
■【B】
ごま油 大さじ2
塩 小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
しっとり仕上げた冷しゃぶにたっぷりの薬味が絡んださっぱりメニュー☆シンプルな味付けで素材のおいしさが引き立ちます。
作り方
[1] みょうがは薄い輪切りにする。大葉としょうがはせん切り、青ねぎは小口切りにする。
[2] 鍋に水1リットル（分量外）と【A】を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして5分ほど煮出し、酒を加える。
[3] 弱火のまま豚肉を広げながら入れ、色が変わったら取り出して粗熱を取る。
[4] ボウルに<3>と<1>を入れ、【B】を加えて混ぜ合わせる。
■コツ・ポイント
ゆでるお湯は長ねぎの青い部分としょうがを煮出して香り良く☆弱火にして低めの温度で茹でると肉がしっとりと仕上がります。ごま油、塩、こしょうだけのシンプルな味付けで薬味の香りが引き立ちます。
■このレシピの生い立ち
夏の定番メニュー冷しゃぶにみょうがなどの薬味をたっぷりを加えたレシピです☆そうめんなど冷たい麺に乗せてもおいしい！
