材料（2人分（20分））
あさり 200g
スパゲッティ 160g
白ワイン 50ml
柚子胡椒 小さじ1
あらびき黒こしょう 少々
大葉 3枚
■【A】
にんにく（みじん切り） 1片分
しょうが（みじん切り） 1片分
唐辛子（輪切り） 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
オイルパスタの定番ボンゴレに柚子胡椒を加えて和風にアレンジ！しょうがを効かせて風味よく仕上げました。
作り方
[1] あさりは塩水（分量外）につけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
[2] 大葉は千切りにする。
[3] 鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティを加えて袋の表記時間より1分短くゆでる。ゆで汁を100ml残しておく。
[4] フライパンに【A】を入れて弱火にかけ、香りが立ったら<1>を加えて中火でさっと炒める。
[5] 白ワインを加えて蓋をし、あさりの口が開くまで蒸す。
[6] 蓋を外し、スパゲッティ、ゆで汁、柚子胡椒を加えてさっと混ぜ合わせる。
[7] 器に盛り付け、あらびき黒こしょうをふり、大葉をのせる。
■コツ・ポイント
スパゲッティはアルデンテになるように、袋の表記時間より1分短くゆでると食感よく仕上がります。あさりは加熱しすぎると身が縮まってしまうので、口が開いたらスパゲッティとさっと和えてください。
■このレシピの生い立ち
あさりの旨味たっぷりのボンゴレに、しょうがや柚子胡椒を加えて和風にアレンジしました。仕上げに大葉をのせることで、よりさっぱりと仕上がりますよ♪
