夏の熱い時は冷たいアイスが美味しいですね。チョコミントアイスクリームのピノを作りました。
コーティング用チョコ(黒)
80g
コーティングチョコ(白)
80g
コーティングチョコ(黄色)
80g
コーティングチョコ(ピンク)
80g
生クリーム
300ml
卵黄
3個
グラニュー糖
75g
ミントリキュール
50ml
板チョコ
35g
食紅(緑)
適量
手順
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クグロフ型を氷水に漬けながらコーティングチョコを塗って冷凍庫で冷やします。
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ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて白くなるまで泡立ててミントリキュールを入れます。
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別のボールに生クリームを八分立てにして②に3回くらいに分けて混ぜます。
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食紅で色を付けてバットに流して3時間位冷凍し、アイスを混ぜる時に刻んだチョコを入れます。
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クグロフの型にアイス生地を流し入れて再度6時間以上冷凍します。
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クグロフのアイスの上にコーティングチョコで蓋をします。
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再度冷凍してクグロフ型から抜いて、上から白のコーティングチョコで飾ります。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
室温が暑いときはシリコンケースを氷水で冷やしながら作ると作りやすいです。この作り方は行程が多いので動画がおすすめです。https://youtu.be/fmCevIrF4CAHiroMaru Cook TV
■このレシピの生い立ち
自分でピノが作りたくなって、ミントアイスも作ってチョコレートでコーティングして見ました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。