粒あんを練り込んだ米粉マフィンです。グルテンフリー＆乳製品不要のマフィンです。簡単に出来ます。
卵
1個
砂糖
20g
粒あん（市販）
100g
豆乳
40g
サラダ油
40g
米粉(上新粉)
100g
ベーキングパウダー(BP)
小さじ1
☆粒あん
50g
手順
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☆の粒あんを5個に分け、それぞれ丸める。
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米粉とベーキングパウダーを合わせておく。
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ボールに卵を割り入れたら、解きほぐす。
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3の中に砂糖、粒あん、豆乳、サラダ油の順で混ぜ合わせていく。
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4の中に2を入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
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マフィンカップの底に5の生地を少し流したら、1を真ん中におく。
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6のあんこが被るように5の生地を流したら、170℃のオーブンで20分焼く。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
米粉と粒あんがあったので、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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