里芋と卵とキンカンごろごろ鶏モツ煮レシピ・作り方

里芋と卵とキンカンごろごろ鶏モツ煮レシピ・作り方

太陽と月

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材料

(3人分)

里芋

4～5個
卵

3個
人参

2/3本
味付鶏モツ（キンカン入り）

1袋
麺つゆ

少々
七味唐辛子

少々

手順

里芋の皮を剥いて塩ひとつまみ（分量外）を入れて下茹でします。3分ほどゆでてざるに上げ、洗ってぬめりを取ります。
鍋に卵とかぶる程度の水を入れます。火をつけ湧いてきたら、卵がコトコト踊る程度に火を弱め、8分ほどゆでます。ざるにあげ、流水で急冷します。殻を剥きます。
鶏モツを鍋に入れ、里芋（大きいなら半分に切る）と半月切りにした人参を加えます。火をつけ蓋をして弱火で煮込みます（水分が足りない場合は差し水してね）アクが出たら丁寧に取り除きます。
②の卵も加えます。麺つゆと七味で味を調えます。10～15分ほど煮て、里芋や人参に箸がすっと通るくらいまで煮えたら火を止めます。
卵を半分に切り、器に盛ります。
鶏モツは煮るだけの甘醤油のタレに漬け込んだ物を利用しました。使用する商品とお好みで麺つゆや七味で味を調整してください。

投稿者からのコメント

きっかけある材料で作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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