ベトナム風ステーキ・ビテット

材料（2人分） 輸入牛かたロースステーキ 2枚 卵 2個 バター 15g クレソン 適量 バゲット 適量 塩 適量 こしょう 適量 ライム（お好みで） 適宜 ■A 酒 大さじ3 砂糖 小さじ1 ヌクマムまたはナンプラー 小さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 バター 10g ベトナムのステーキ「ビテット」をアレンジ☆薄めのステーキに半熟の目玉焼きとバゲットを添えます。牛肉ととろとろ卵黄が絶品！ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、輸入牛かたロースステーキです。 [2] 牛肉は包丁の背で叩いて1cmくらいの厚さにする。塩、こしょうを少し多めにふる。 [3] フライパンを中火で熱し、バター（15g）を溶かす。牛肉を入れ、焼き目がついたら裏返す。 [4] フライパンの空いたスペースに卵を割り入れ、目玉焼きを作る。 [5] 牛肉と目玉焼きが焼けたら取り出し、器に盛り付ける。<4>のフライパンにAを加え、少しとろみがつくまで煮詰める。 [6] ステーキにソースをかけ、クレソンとバゲット、お好みでライムを添える。 ■コツ・ポイント 牛肉は包丁の背で叩いて薄く伸ばします。目玉焼きは蒸し焼きにせずに卵黄をとろとろに仕上げるのがポイント！ソースと一緒にバゲットにつけていただきます☆ ■このレシピの生い立ち ベトナムで食べられているビテットを日本でも作りやすいようにアレンジしました。