炒り卵のあんかけ

カネハツ食品

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材料

(4人分)

塩えんどう

1袋
卵

5個
エビ

6尾
長ねぎ

10cm
胡椒

少々
サラダ油

大さじ2
【調味料A】顆粒鶏がらスープの素

小さじ1
【調味料A】水

カップ1.5
【調味料A】醤油

大さじ1
【調味料A】塩・胡椒

各少々
片栗粉

大さじ2

手順

①エビは背ワタを抜いて殻をむき、包丁でたたきつぶすようにしながら粗く刻む。長ねぎは薄切りにする。
②溶きほぐした卵に塩えんどうとねぎを加えて混ぜ合わせ、軽く胡椒をふる。
③中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、②の卵液を流し入れてふっくらと半熟状にし、皿に盛り付ける。
④鍋に調味料Aを入れてひと煮たちさせ、エビを加える。再び煮立ってエビの色が赤くなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、③の上にかける。

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■このレシピに使われている商品塩えんどう

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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