とろりん♡あんかけレタスチャーハン

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kumiko.enomoto935

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材料

(2人分)

温かいご飯

約2膳
卵

2個
※水

400ml
※しょうゆ

大さじ1
※酒

大さじ1
※ごま油

大さじ1
※鶏がらスープの素(顆粒)

大さじ1
※味塩胡椒

二振り位
玉ねぎ

8分の1個
人参

約3センチ
ロースハム

3枚
レタス

1枚
カニカマ

3本
油

大さじ1
★酒

大さじ1
★鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ2
★しょうゆ

小さじ2
★味塩胡椒

二振り位
○片栗粉

大さじ2
○水

大さじ3

手順

卵は卵黄と白身に分けておく。
ボウルに※印の調味料を入れ、泡立て器等でよく混ぜる。
玉ねぎ、人参は皮を剥き、細かくみじん切りにする。
ロースハムは1センチ角くらいに四角く切る。
レタスは食べやすい大きさに手で千切る。
カニカマは手で細く割く。
1の黄身を菜箸で溶く。
温かいご飯に7を加え、菜箸等でよく混ぜる。
フライパンに油を引き、3と4を中火で炒める。
2分程炒めたら、★酒を加え、さらに炒める。
具材がしんなりしてきたら、★鶏がらスープの素を加えて、さらに炒める。
8を加えて、具材と馴染ませながら炒める。
★しょうゆと★味塩胡椒を加えて、全体に味が馴染むように炒める。
5を加え、30秒程炒めたら火を止める。
深めの茶碗に14を適量入れ、表面が平らになるように軽く押さえつける。
皿に15をひっくり返して置く。
軽く揺らして茶碗を外す。
小さめの鍋かフライパンに2を加え、中火にかける。
鍋肌が沸々としてきたら、6を加える。
○片栗粉に○水を加え、よく混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
19が沸騰してきたら、1の白身を溶いで、円を描くように白身を加える。
火を弱め、鍋肌から20を加え、混ぜながら、中火に戻す。
とろみがついたら、火を止める。
17に23をかけて、出来上がり。

投稿者からのコメント

きっかけお店で食べた天津飯の味を参考に、野菜も食べられるチャーハンでアレンジしました。おいしくなるコツ優しい味付けなので、チャーハンの調味料はお好みで調整して下さい。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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