干し芋を使った秋にピッタリのビスコッティです！
ねっとり濃厚な干し芋の甘さが熱を入れることで引き立ちます♡
お芋好きさん必見のビスコッティ。
家族から大人気で秒でなくなりました！
グルテンフリー＆油少なめで罪悪感なく食べられます(*´˘`*)
干し芋
40g
A全卵
1個
A植物油
20g
A豆乳または牛乳
大さじ2
A砂糖
30g
B製菓用米粉
100g (ミズホチカラを使用)
Bベーキングパウダー
2g
ホワイトチョコペン
適量
黒ゴマ
適量
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・干し芋を0.5㎝～1㎝角の大きさに切っておく。
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・オーブンを170度に予熱する。
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・天板にオーブンシートを敷いておく。
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①Aを全てボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
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②Bを入れて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
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③まだ粉っぽさが残っているうちに干し芋を加え、サックリと混ぜ合わせる。
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④天板に生地を二かたまりに分けて楕円形に広げる。
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170度に予熱したオーブンで30分焼く。
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⑤焼けたら、オーブンから取り出し、粗熱を軽く取ったら、1㎝程度の厚さになるように切り分ける。
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・オーブンを160度に予熱する。
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⑥断面を上にして天板に並べ、160度に予熱してオーブンで10分焼き、粗熱を取る。
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⑦冷めたら、ホワイトチョコペン、黒ゴマを使ってデコレーションする。
投稿者からのコメント
○ポイント○
・製菓用米粉はミズホチカラを使用しています。薄力粉に代用OK。
・今回植物油にはこめ油を使用しました。太白ごま油などのクセが少ない植物油がおすすめです。
・肯定5は、パン切り用包丁で切り分けることを推奨します。
✔レシピの無断転載・無断転用はお断りします。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
