こんにちは～～♪今日は紫芋を使ったエピですエピです！エビじゃないよ(*≧艸≦)これよりペコリ投稿記事写真はブログで追加しました。
マーブル生地（抹茶と紫芋）に白あんと紫芋ペースト入れてエピを作りました♪Maa…koちゃんの芋ねーちゃんに続けとばかりにネーミング決めました。（笑）あくまでもポテトではなく…ポティトさあ！みなさんご一緒に！ポティト！☆º°˚*☆
手順
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☆の材料をHBにセットする。材料が混ざったら止めて取り出し半分ずつに計量半分はHBに戻して抹茶を入れ捏ねあげ一次発酵まで行う。残りの生地は紫芋パウダーを混ぜ、手ごねして丸め濡れ布巾をして暖かいところで一次発酵させる。もしくは35度オーブン発酵HB終了の時間に合わせる。私はボウルに42度のお湯をはってその上に生地の入ったボウルをのせ、濡れ布巾をかけて窓際に置きました。
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パンチ（ガス抜き）して各色4等分にしてベンチタイム15分
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成形マーブルは二色あわせて半分に分けて丸める。楕円に伸ばしていきます。白あんを挟んでしっかり閉じる。閉じ口を押さえて閉じ口を中心に二つ折りしてしっかり閉じる。スチームオーブン40度40分2次発酵させる。
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キッチンバサミでエピのカットキッチンバサミで生地を切りながら右左と生地を倒していく。オーブン予熱中に行う。
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オーブン180度15分焼成。
投稿者からのコメント
食べたら刺さったΣ(●o_O艸)また鋭角に作ってしまった
本日もマニアなたえち♡パンをみてくださいましてありがとうございます♪
一色でも十分美味しいです
今日は夜にケーキ焼きます♪お土産にするつもりですが上手く出来るかなワクワク～～♪
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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