するめの旨みとにんじんの甘みが合わさり、
出汁を効かせた副菜、おつまみです♪
とっても日本酒に合う味でした🍶✨
にんじんは本来長にんじんを使用しますが
今回は普通のにんじんで作りました🥕♪
また、だし醤油を使用するところを
宇和島鯛めしを作った時の出汁で代用しました。
作り方も載せます♪🦑
材料 （4人分）
スルメ(身の部分)
1枚
にんじん
1本
酒
120cc
★酒
大さじ6
★白だし
300ml
★醤油
大さじ4
★みりん
大さじ4
醤油
大さじ1
水
大さじ2
みりん
50ml
きび砂糖
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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▼下準備
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・スルメは身の部分だけをキッチンバサミで細く切る。今回ゲソは使わない。切ったスルメに酒120ccをかけて30分浸す。
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・にんじんは2〜3等分長さに切り、縦薄切りにした後、細切りにする。
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・出汁の作り方は、まず酒を小鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて他の調味料を加えて混ぜ合わせる。(出汁の完成)
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① ボウルに日本酒から引き上げて水気を切ったスルメとにんじんを入れる。
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② 小鍋に出汁100ml、醤油大1、水大2、みりん50ml、きび砂糖大2を加えて火にかける。
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③ 煮立ったら火を止めて、熱いうちに①のボウルに注ぎ入れる。混ぜ合わせて一晩冷蔵庫で寝かせる。
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④ 器に盛り付けて完成♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
いかにんじんとは、福島県中通り北部の郷土料理。スルメとニンジンを細切りにし、醤油、日本酒、みりんなどで味付けします。各家庭で主に晩秋から冬にかけて作られ、おつまみ、おかずとして親しまれています♪お正月に作ったりすることもあるとか。
ごはんのお供にもぴったりです🍚✨
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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