皮付きメークイン（じゃがいも）
4個
コツのいらない天ぷら粉
大さじ4
皮付きにんにく
5片
フレッシュローズマリー
5本
フレッシュタイム
7本
ローストオニオン
大さじ1
ピュアオリーブオイル
約2カップ
チキンコンソメキューブ（包丁で刻む）
1個
クレイジーペッパー（黒胡椒）
5ふり
手順
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メークインは水洗いして土を落とし、ふきんで水分を拭き取り、縦方向1センチ幅にスライスします。
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更に1センチ幅に細切りにし、ジップロックに入れ【まぶす用】の天ぷら粉を加えて振り、均等に粉をまぶします。
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フライパンに2のポテト、にんにく、ローズマリー、タイム、ローストオニオンを投入し、オリーブオイルを加えます。
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弱めの中火で約5分揚げ焼きにします。
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全体を混ぜたらローズマリーのみ取り出し、強火で5分一気に高温で揚げます。
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ポテトがカリッとなるまで揚げたら油を切ります。
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熱いうちに器にあけ、【味付け】の材料を加えて全体を混ぜ、盛り付け、取り出したローズマリーを乗せて出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
日本では揚げ物の際に具材そのものに下味をつけますが、外国ではフレッシュなオリーブオイルにチリやハーブ、にんにくを入れて、油自体に風味を出していました。
それを参考にハーブ•ポテトを揚げました。
おいしくなるコツ
※コツのいらない天ぷら粉ではなくても、薄力粉や強力粉でも結構です。
※チキンコンソメはしょっぱすぎず、ポテトに柔らかい塩気をつけてくれるのでおすすめです♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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