冷凍むきえび(大)
14尾
【下味】
白ワイン
大さじ1
塩
1つまみ
【ゆでる用】
水
3カップ
【具材】
赤・黄・橙パプリカ(細切り)
合わせて1個分
カニかまぼこ(半分にほぐす)
130g
にんじん(千切り)
1本
塩
2つまみ
セロリ(筋を取り薄くスライス)
20センチ
【ドレッシング】
キューピーバターミルクランチドレッシング
大さじ3
マヨネーズ
大さじ1
タバスコ
小さじ1
レモン汁
小さじ1/3
すりおろしにんにく
1片
黒こしょう
2ふり
【飾り用】
セロリの葉
2枚
手順
-
冷凍むきエビを解凍して塩、白ワインで下味をつけます。
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鍋に茹でる用のお湯を沸かします。
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にんじんに塩を加えてもみ、10分おいておきます。さらしで水気をしぼります。
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エビを5分茹でて氷水で冷やします。ペーパーでしっかりと水気をふきとります。
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ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせます。
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パプリカ、にんじん、セロリ、かにかま、エビをボウルに入れて、フワッと混ぜます。
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ドレッシングを加えてゴムベラで全体を優しく混ぜ、器に盛り付けます。セロリの葉を飾って出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
オーストラリア•シドニーのフィッシュマーケットに売られていた大好物のサラダを自己流に再現しました。
おいしくなるコツ
えびを茹でて氷水で冷やしたら、しっかりと水気をふき取ります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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