甘酸っぱいりんご🍎がとろっと美味しい
りんごをたっぷりと使った米粉のケーキです。
材料を順にを入れて混ぜていく
ワンボウルのお菓子なので
手作り初心者さんにもおすすめです✨
今回は、より失敗しにくい作り方に。
具体的には
今まで卵、メープルシロップ、塩、油を
一緒に入れていましたが
油を後で入れるようなレシピにしています。
もちろん一緒に入れても良いのですが
後で油を入れることで
液体に油がしっかりと混ざり合い(乳化といいます)
ふわっとした焼きが上がりになります。
ドレッシングの油と液体が分離しているのを
しっかり振って混ざり合うと
全体が少しトロンとしますよね？
そのイメージで、油は少しずつ加えてみてください。
色々書きましたが
基本は混ぜ合わせて焼くだけの簡単ケーキです。
マフィン型で焼くことも可能です。
よかったらお試しくださいね〜☺️
りんご
1個(可食部 約200g)
米粉
100g(製菓用)
ベーキングパウダー
小さじ1
A 卵
1個
A メープルシロップ
大さじ2
A 塩
小さじ1/8
米油
大さじ1
ラムレーズン
20g(お好みで)
くるみ
適宜(お好みで)
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下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・ボウルか器に、ベーキングパウダーと米粉を合わせて混ぜておく。
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りんごは皮と芯を除いて、幅7〜8mm、厚さ2mmのくし切りにする。
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ボウルにA卵 1個、メープルシロップ 大さじ2、塩 小さじ1/8を加えてホイッパーでよく混ぜ、米油を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
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合わせておいた、米粉、ベーキングパウダーを加えてホイッパーで混ぜ合わせる。
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①とラムレーズン(お好みで)を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
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生地をオーブンペーパーを敷いた型に入れ、くるみをトッピングする、
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180℃で約45〜50分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。 熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
投稿者からのコメント
・生地が固い場合は、牛乳か豆乳か水を足してください。
・焼き時間は様子をみて調節してください。竹串を刺して、生地がつかなければOKです。
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#砂糖不使用
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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