電子レンジで簡単にすぐできるトロトロ手作り豆腐です。美味しい自然塩をかけて食べると大豆の風味が際立ちます。
成分無調整豆乳（大豆固形成分10%以上のもの）
200cc
にがり
小さじ2
自然塩
少々
手順
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成分無調整豆乳ににがりを加えてよく混ぜる。豆乳は冷蔵庫から出してすぐのものを使用します。
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耐熱の器に1を入れる。表面に気泡が浮いている場合はスプーンですくっておくと出来上がりが綺麗です。
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ラップをぴったりかけて電子レンジで加熱する。500Wで2分600Wで1分40秒
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加熱が終わったらそのまま電子レンジの中に3分放置して余熱で仕上げる。余熱でふわトロに固まります！
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自然塩を振って食べます。お好みで柚子の皮の細切りや山葵を添えても◎山葵塩はとても合います！
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にがりはこちらを使用しました。室戸海洋深層水のにがりです。
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豆乳はこちらを使用しました。大豆固形成分10%
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大きな器でまとめて作らずに必ず200ccずつ器に入れて作ってください。
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複数個加熱する場合は加熱時間を増やしますが中の様子を確認しながら調整して下さい。1個増やす毎に30秒ずつ追加が目安です
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
加熱しすぎるとすが入ったり固形分と水分が分かれたりボソボソになって口当たりがとても悪くなるので加熱時間は守ってください。余熱でふわふわトロトロに仕上がります。成分無調整豆乳は大豆固形成分が10%以上で冷蔵庫から出してすぐのものを使用
■このレシピの生い立ち
にがりをいただいたので加熱時間を色々変えてつくってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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