鰻にも負けないくらい美味しい茄子の蒲焼き丼。
甘辛だれに卵黄が合いすぎてご飯が足りないかも…。
レンジで揚げなすにするから作るのも早い♪
- - - - - - - - - - - - - - - - -
● 材料
・なす…2本
・ご飯…150g
・卵黄…1個
調味料①
・サラダ油…大さじ2
・塩…ひとつまみ
・味の素…2振り
たれ
・醤油…大さじ1
・料理酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
お好みで
・山椒…少々
● 作り方
1. なすはヘタを切って1cm幅にスライスする。
2. 耐熱皿になすと調味料①を入れてよく混ぜる。
3. ラップして500Wで4分レンジ。
4. フライパンにたれの材料を入れて中火にかける。
5. なすを並べて入れて、たれが少し残るくらいまで煮詰める。
6. 丼にご飯をよそってなすを乗せる。(たれもかける)
7. 真ん中を少し凹ませて卵黄を乗せて山椒を振ったら完成です♪
- - - - - - - - - - - - - - - - -
ポイントは茄子に下味を付けてレンジすること。
物足りなくなりがちな茄子が一気にメインのおかずになります。
硬いなすは皮も硬く食感が悪くなります。
皮を剥いてからスライスしてください。
たれが焦げると苦くなります。
時々揺すったり裏返したりしながら煮詰めてください。
─────────────────
◆ 夜中めしとは？
私namiが日々の料理を少しずつレシピ化しています。
簡単で美味しくてヘルシーがモットー。
1~2人分の簡単レシピが多め。
レシピサイトには他にも沢山のレシピを掲載中♪
◆ レシピサイト「夜中めし」
yonakameshi.com
─────────────────
