合いびき肉や玉ねぎのみじん切りを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 367kcal
・たんぱく質 21.2g
・塩分 3.4g
・野菜摂取量 109g
材料 （4人分）
合いびき肉
300g
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
玉ねぎのみじん切り
1個分
パン粉
1/3カップ
牛乳
大さじ2
卵
1個
じゃがいも
1個
ブロッコリー
1個
にんじん
1/3本
水
5カップ
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
大さじ2
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ3
[B]トマトケチャップ
大さじ1
[B]酒
大さじ1
[B]しょうゆ
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒め、冷ましておく。パン粉は牛乳に湿らしておく。
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（2）ボウルにひき肉、Aを入れてよく混ぜ、（1）の玉ねぎ・パン粉、卵を加えてさらに混ぜ、タネを作る。4等分にし、小判形に形を整え、中央を少しくぼませる。
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（3）フライパンに油大さじ2を熱し、（2）のタネを入れ、強火で片面1分ずつ、両面に焼き色をつける。さらにフタをして弱火で4～5分、中まで火を通す。竹串を刺し、透明な汁が出たら焼き上がり。
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（4）つけ合わせを作る。じゃがいもはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、にんじんは5mm幅の輪切りにする。
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（5）鍋に水、「コンソメ」、（4）のじゃがいもを入れて火にかける。沸騰したら（4）のブロッコリー・にんじんを加えてゆで、火が通ったものから取り出す。ゆで汁を大さじ1とっておく。
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（6）器に（3）のハンバーグを盛り、（5）のじゃがいも・ブロッコリー・にんじんを添える。
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（7）ソースを作る。（3）のフライパンに残った肉汁にB、（5）のゆで汁を加えて煮立たせ、ハンバーグにかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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