風味◎3種きのこのグラタン風ピザ

きのこのうまみがぎゅっと詰まったホワイトソースをピザ生地にのせ、たっぷりのチーズをのせてグラタン風に♪ ■材料（2人分〔25分〕） まいたけ　　1パック しめじ　　1/2パック エリンギ　　1本 れんこん　　50g 牛乳　　100ml 薄力粉　　大さじ1 塩　　少々 あらびき黒こしょう　　少々 バター　　10g ピザ生地（市販）　　1枚 ピザ用チーズ　　40g ■工程 <1>　まいたけ、しめじは石づきを取り手でほぐす。エリンギはひと口大に切る。れんこんは2mm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。 <2>　フライパンにバターを熱し、<1>を炒める。全体に焼き色が付いたら塩、あらびき黒こしょうをふり、薄力粉をふって馴染ませる。 <3>　牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみが付くまで煮たら火からおろして粗熱を取る。 <4>　ピザ生地に<3>をのせてピザ用チーズをまぶし、オーブントースターで焼き色が付くまで10分ほど焼く。 <5>　仕上げにあらびき黒こしょうをふる。　 ■コツ・ポイント 3種類のきのこを炒めることで旨みが増し、焼き色を付けると香ばしくなります。 れんこんのシャキッとした食感がアクセントになります。 ホワイトソースにとろみが付かない場合は薄力粉を足して調整してください。