濃厚なココアブラマンジェに、モチモチ白玉がよく合います。
材料 （4人分）
ゼラチン
小さじ2
水
小さじ4
牛乳
400㏄
コーンスターチ
大さじ3
砂糖
50g
カカオ香るハイカカオココア
大さじ4
キウイ
1個
白玉粉
50g
水
大さじ2
食紅水
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
ゼラチンは分量の水でしめらせる。
-
牛乳は人肌に温めておく。
-
鍋にコーンスターチ・砂糖・カカオ香るハイカカオココアを入れてよく混ぜる。
-
3に2を少しずつ入れてよく混ぜる。
-
4を火にかけてトロミがついてきたら、さらに3分ほどよく練って火をとめ、ゼラチンを加えて溶かす。
-
5が人肌に冷めたら器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
-
白玉粉を半分にして、それぞれ水または食紅水を少しずつ入れ、耳たぶくらいの固さにする。1cmほどの団子にしてつぶし、沸騰した湯に入れてゆでる。火が通ったら水に入れて冷やす。
-
キウイは丸くぬく。
-
6の器に7・8を飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
