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手作りタルタルがおいしい♪チキン南蛮

手作りタルタルがおいしい♪チキン南蛮

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甘酢とタルタルソースでご飯がすすむ☆ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 738kcal ・たんぱく質 26.4g ・塩分 3.5g ・野菜摂取量 111g

材料

(4人分)
  • 鶏もも肉
    2枚(440g)
  • 「ほんだし」
    小さじ1
  • こしょう
    少々
  • 溶き卵
    2個分
  • 薄力粉
    50g
  • [A]しょうゆ
    大さじ4
  • [A]酢
    大さじ4
  • [A]砂糖
    大さじ4
  • [A]「ほんだし」
    小さじ1
  • 「ピュアセレクト マヨネーズ」
    130g
  • [B]ゆで卵
    1個分
  • [B]らっきょう漬け
    5粒
  • [B]きゅうりのピクルス・5cm
    1本
  • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
    適量
  • レタス
    1/2個
  • トマト
    1個

手順

所要時間:30分
  • (1)鶏肉は1枚を6等分にそぎ切りにし、「ほんだし」、こしょうをふりかけ、よくもみこみ10~15分おく。
  • (2)Aを鍋に入れ、火にかけて煮溶かす。
  • (3)Bはみじん切りにし、「ピュアセレクトマヨネーズ」と混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
  • (4)(1)に薄力粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、中温(165℃)で4分ほどじっくり揚げる。
  • (5)揚げたてを(2)に10分ほど漬け込み、器に盛り、上から(3)をかけて、ざく切りのレタスとくし形切りのトマトを添える。

投稿者からのコメント

*宮崎県の郷土料理 *粉をまぶした後に卵液にくぐらせる事で、衣が軽く仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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