旬のごちそう、たけのこごはん！お米の甘さとたけのこの旨味を感じられるように…ほどよい薄味加減で。
材料 （3〜4人分）
白米
2合
昆布
10cm位
水
360cc
たけのこ
100g
油揚げ
1枚
◯薄口醤油
大さじ2
◯酒
大さじ1
◯みりん
大さじ1
◯塩
小さじ1/4
木の芽
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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白米は白米はといで30分浸水する。
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ザルにあげ水気を切る。
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油揚げは熱湯でサッと茹でる。
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たけのこの穂先は薄切りに、根元は5mm厚さのイチョウ切りにする。油揚げは短冊切りにする。
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厚手の鍋に白米、水、◯の調味料を加えひと混ぜし、昆布をのせる。
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油揚げ、たけのこを加えて炊く。
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蓋をし強めの中火約5-7分→噴きこぼれる直前に弱火にし約7分→火を止め蒸らし10-15分。
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炊きあがったら昆布を取り出し、
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しゃもじで底からさっくり混ぜる。
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お茶碗に盛り、木の芽をのせて出来上がり。
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
京都の実家では…いろいろ食べ方はありますが、まずはたけのこごはんから。昔からつくいるレシピ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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