材料 （6個分）
■【かぼちゃ生地】
かぼちゃ(皮なし)
30g
強力粉
80g
砂糖
10g
塩
1g
バター
10g
溶き卵
20g
牛乳
18g
ドライイースト
1g
■【ブラック生地】
強力粉
80g
ブラックココア
1g
砂糖
10g
塩
1g
バター
10g
溶き卵
20g
牛乳
35g
ドライイースト
1g
■【仕上げ】
溶き卵(つや出し用)
生地で余った分
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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[1] 【かぼちゃ生地】かぼちゃを耐熱容器に入れ、500Wで1分加熱して柔らかくする。(少量なので、焦げ付き注意)
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[2] かぼちゃをフォークなどでつぶし、HBにかぼちゃ生地の材料を全て入れて生地を作る。
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[3] 20分ほどで捏ねが止まりますので、生地を取り出してボウルに入れて、一次発酵をとる。
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[4] 【ブラック生地】ブラック生地の材料をHBに入れ、生地を作る。一次発酵終了まで。
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[5] 【一次発酵終了】それぞれの生地を6分割にし、かぼちゃ・ブラック生地を1つずつ軽く捏ね合わせてベンチタイム10分。
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[6] しずく型に手でコロコロのばす。
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[7] めん棒でのばす。
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[8] 下側から上に向かって巻いていき、ロール状にして二次発酵をとる。2倍くらいの大きさになるまで。
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[9] オーブンを190℃に予熱し、余った溶き卵を刷毛でパンに塗り、10〜12分焼いてください。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
生地がベトつく場合は打ち粉をして作業するとやりやすいです。二色の生地を混ぜる際、捏ねすぎずに軽く合わせて丸めるだけでも、ちゃんとマーブルになりますよ。
■このレシピの生い立ち
ハロウィン仕様のパンが作りたくて、かぼちゃを使ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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