お茶にも合う ほうじ茶の香るロールケーキ！きび糖を使い甘さもマイルドに！
材料
玉子
3個
きび糖（卵黄用）
30g
砂糖（卵白用）
20g
小麦粉
40g
ほうじ茶（粉末）
5g
生クリーム
100cc
きび糖
25〜30g
手順
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玉子を卵黄と卵白に分けておく。オーブンを200℃に予熱しておく。
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卵黄にきび糖を加えて 混ぜておく。
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卵白を泡立ててメレンゲを作る。8分だてくらいになったら 砂糖を加えてさらに泡立てる。
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②に③の1/3を入れて ざっくり混ぜて 小麦粉とほうじ茶粉末を合わせたものを 1度ふるって 加える。
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泡を潰さないように底の方から混ぜるようにして メレンゲの残りを加えて、切るようにしてざっくり混ぜる。
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天板にオーブンシートをひいて ⑤の生地を流して8分焼く。焼きあがったら ふきんなどをかけて乾燥しないように冷ます。
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生クリームにきび糖を加えて泡立て クリームを作り 冷めた生地にまずはまんべんなく薄く塗る。
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手前にこんもりと芯になるように生クリームを盛り 包み込むようにオーブンシートを巻きす代わりにして 巻いていく。
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オーブンシートに包んだまま 冷蔵庫で30〜1時間ほど冷やしてから 完成！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
ほうじ茶の香りがするスイーツを手軽に作ってみたくて 粉末のほうじ茶を使ってみました。香りはやはり本物の茶葉を使った方がいいのですが、口当たりがあまりよくなかったので 粉末で作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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