ミルクティー仕込みの紅茶食パンはふんわり柔らか☆茶葉入り生地とのうっすら渦巻きが◎＾＾手土産にも
強力粉
250g
砂糖
20g
塩
3g
バター
20g
A 牛乳
180g
A 紅茶(ティーパック)
1つ
A 紅茶リキュール
小匙2
ドライイースト
3g
紅茶葉
2g
手順
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材料を用意☆煮出す用紅茶葉はティーパックがオススメ＾＾
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Aの牛乳を温めティーパックを煮出し濃い目のミルクティーを作っておく。
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2のあら熱が取れたら、もう1度計り180gにし(足りなければ牛乳を足す)リキュールも加え
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3のミルクティー液を仕込み水にし、HBで生地作り。捏ね約20分で取り出し
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生地を半分に分け、半分に紅茶葉を混ぜ3分ほど手捏ね。
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綺麗に混ざったら、乾燥しないように濡れ布巾等を被せ一次発酵。
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発酵後～
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型の幅＆長さを約25センチほどに広げ
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空気が入らないよう重ね(麺棒を当てると◎)
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くるくる巻いて～おしりをしっかり閉じ
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油脂を塗った型に入れ
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8～9割に膨らむまで二次発酵☆
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蓋を閉めオーブン200度25分～焼成☆※焼き時間＆温度は、ご家庭のオーブンで調節してください。
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焼き上がり～蓋を外し型ごと少し上から落とし蒸気抜き。型から取り出します。
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しっかり冷まして完成☆ ホワイトラインもまぁまぁかな＾＾ 茶葉入り生地でうっすら渦巻きが可愛らしい♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
仕込みのティーパックは煮出した後、しっかり絞って濃い目のミルクティーに☆煮出した後はどうしても180gより少なくなると思うのでHBに入れる前に軽量し足りない分は牛乳を足してください。紅茶リキュールが無い場合は省いても構いません＾＾
■このレシピの生い立ち
最近～ミルクティーにハマってる娘☆角食にハマってる私☆で、紅茶仕込みのふんわり可愛いパンを作ってみました＾＾※お使いになる茶葉によって香りが飛んでしまうことがあります。 少々良い茶葉を使うと、リキュール無しでも風味が◎ですよ～
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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