鶏もも肉
3枚
玉ねぎ
3個
味噌
大さじ11/2
三温糖
大さじ3
♦にんにく(チューブ)
大さじ1
★にんにく(チューブ)
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
60ml
魚粉
大さじ1
♦だし醤油
15ml
★だし醤油
30ml
バター(有塩)
20g
一味唐辛子
5ふり
♦水
200ml
★水
400ml
手順
-
大きめのボールに鶏もも肉を入れ、♦だし醤油・♦にんにくを加えて、全体に染み渡るくらい手でよく揉み込む
-
バターを入れた圧力鍋を火にかけるバターが溶けてきたら一味を加え、煮立ったら★にんにくを入れる
-
グツグツしてきたら①を皮を下にして入れる
-
3～4分したら上下を返して、焦げ目がつくまで焼く
-
8分ほど焼き、写真のような焼き色がついたら、皿に取り出す
-
⑤の鍋にめんつゆ・★だし醤油を入れてひと混ぜし、グツグツしたら♦水を加える
-
一味・鶏がらスープの素・魚粉を加えて混ぜる煮立ったら★水を加え、三温糖・味噌を加える
-
玉ねぎの皮をむいて上下を切り落とし、⑦に入れて⑤を戻し入れる圧力鍋の蓋をして火にかけ、圧がかかったら中火で5分加圧する
-
5分経って火を止め、圧力弁が下がったらタオルで巻き、保冷バッグに入れて30分ほどそのままにする
投稿者からのコメント
きっかけ
時短だけど、味が染みているチャーシューを作りたくて、圧力鍋を使ってみました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
